UPIITA: Bioquimica Unidad I

Unidad I : Química Orgánica

La Bioquímica explica en términos quimicos a las estructuras y a las funciones biológicas.

--->Principios Químicos de la Biomolécula
-El Carbono forma enlaces covalentes (C-C) con otros átomos.
-Dependen de sus Grupos Funcionales para determinar sus características.
-Estructura tridimensional y estereoquímica de compuesto de Carbono.
-La Estrucura Química da la funcionalidad y la capacidad de reacción
-Existen Diversas reacciones químicas en los seres vivos


--->La Composición de los Seres Vivos
-Los elementos necesarios para la vida son C,H,O,N,S,P. Siendo los 4 primeros los mas abundantes
-30 de los mas de 90 elementos son escenciales para la vida
-Representan hasta el 99% de masa celular de un ser vivo; son los mas ligeros y capaces de formar de uno a cuatro enlaces covalentes; forman los enlaces mas fuertes

H=> 1 enlace
O=> 2 enlaces
N=> 3 enlaces
C=> 4 enlaces

--->Oligoelementos
-Mg,V,Cr,Mo,Mn,Fe,Co,Ni,Cu,Zn,Se,I
-Representan una fracción minúscula en el cuerpo pero son escenciales para la vida
-Son imprescindibles en el funcionamiento de proteínas (Enzimas)


La Hemoglobina transporta O2 a los tejidos por vía sanguínea. Depende Totalmente de 4 iones de Fe, son solo el 0.3% de la masa de esta proteína.


--->El Carbono
-Es mas de la mitad del peso seco de las células.
-la Química de los seres vivos gira siempre al rededor del Carbono.
-Las formas de Enlace que presenta pueden ser: Sencillos, Dobles o Triples.
-Comparte hasta 4 carbonos.
-Forma Cadenas lineales, ramificadas o cíclicas y se agregan a grupos funcionales.
-Tiene la capacidad de formar una gran variedad de tamaños, grupos funcionales y formas.


--->Grupos Funcionales
-Son los que dan las propiedades específicas a una molécula.
-Reemplaza a los átomos de Hidrógeno.
-Forman diferentes familias:

*Alcoholes: Uno o mas grupos hidroxilo

-OH

*Ácidos Carboxílicos: Uno o mas grupos carboxilo

...R- C -OH

||

O

*Aldehídos: Uno o mas grupos carbonilos

R- C -H

||

O

*Cetonas: Uno o mas grupos carbonilos

R- C -R

||

O

*Aminas: Grupo amino

..........H
......../
- N
........\
..........H

-Muchas Moléculas son Polifuncionales, ésto es que tienen varios grupos funcionales.

............................COOH...........Carboxilo

|

.H2N - C - H......

.........................................amino.....|..................aminoácido de proteínas

........CH2.......

......|..NH

...........................C´...`CH...Imidazol

.........|......//

.......HC.-.N
Histidina

---> Estereoquímica
-Distribución de átomos en "3D", o en el espacio tridimencional.
-Estereoisomeros o isomeros: Son aquellos que tienen la misma fórmula pero con propiedades físicas y químicas diferentes

..................................H...H...H...H...................................................H.....H.....H
..................................|....|.....|....|.....................................................|......|.......|
............................H - C - .C - .C - .C - H.........................................H -- C. -- C. -- .C. -- H
..................................|....|.....|....|.....................................................|......|.......|
..................................H...H...H...H...................................................H..... |.......H
...........................................................................................................H - C - H
................................................................................................................|
................................................................................................................H
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